Alimentation pour enfants : par quoi remplacer le lait de vache ?

Depuis quelques années, le lait de vache, peu digeste et pro-inflammatoire, est de moins en moins apprécié par les consommateurs. Quelles sont les alternatives pour les enfants ? Chef Bambino vous propose des solutions pour toute la famille.



C’est quoi la solution ?


Le lait végétal est aujourd’hui une vraie alternative au niveau des saveurs et des apports en protéines.


Les variétés


Dans les rayons, on trouve une douzaine de variétés de laits végétaux. Il y en a pour tous les goûts : sucré, parfumé, neutre ou même généreux. Nos préférés ? Le lait d’amande et le lait de châtaigne, deux produits végétaux qui plaisent aux grands et aux plus petits par leurs saveurs très parfumées.


Leurs bienfaits


1) Ils sont tous les deux riches en protéines végétales pour vous apporter l’énergie nécessaire sur toute la journée.

2) Ils sont plus digestes que les laits animaux

3) Ils sont également riches en fibres. Le lait d’amande est riche en vitamines et en fer, tandis que le lait de châtaigne est riche en minéraux et en calcium.


Petite particularité du lait de châtaigne : vous le trouverez plus souvent en poudre à dissoudre dans l’eau, sauf si vous le faites vous-même !


Quelques précautions


Cependant, certains laits végétaux sont à utiliser avec modération, comme le lait de soja, peu écologique et qui peut influencer le système hormonal.


Pour votre nouveau-né ou jeunes enfants de moins de 3 ans, le lait végétal (et même animal) ne remplace pas le lait maternel ou les laits infantiles spécifiques. Ce dernier n’est pas adapté à vos enfants pour répondre à certains de ses besoins nutritionnels.


Au moment de choisir : pensez à bien regarder la composition du lait végétal. L’idéal est de n’avoir que le produit avec de l’eau. Cependant, certaines marques peuvent parfois rajouter du sucre ou même du calcium, non présent à la base. Moins d’ingrédients il y a, mieux c’est !


Alors, n’hésitez pas à faire un tour dans les magasins bio, vous aurez sans doute plus de chances de trouver des produits "bien faits".


Recettes pour enfants


Remplacer le lait de vache par du lait végétal dans vos recettes, c’est un jeu d’enfant. Votre recette de cake préférée contient du lait de vache ? Facile, pourquoi ne pas le remplacer par du lait d’amande ?


Autre astuce spécial Chef Bambino : vous pouvez utiliser du lait de châtaigne à la place du lait de vache dans notre recette du sapin de Noël (feuilleté au chocolat et aux châtaignes). Cela donnera une saveur encore plus douce à cette recette de fête !


Maëva Ruault

Le livre Chef Bambino

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