CAROTTE BOUQUET : Tout savoir sur la carotte, le légume qui fait croquer
Mis à jour : 10 mars 2020
Notre personnage
Née en 1957 à Neuilly-sur-Seine, Carotte Bouquet est une actrice française tendre et croquante à la fois. En 1990, elle remporte même le César du meilleur légume pour son rôle dans Trop orange pour toi, et tournera plus tard en tant que Jambon’s girl aux côtés de Radis Moore. Elle deviendra l’égérie de Coco Cannelle pour leur parfum N°5. Pas de doute : la notoriété de Carotte Bouquet dépasse nos frontières !
En une phrase... Très bon marché, la carotte reste l’un des légumes préférés des Français, son petit goût sucré agrémentera parfaitement vos recettes.
L’histoire de la carotte
Originaire du bassin méditerranéen, la carotte poussait à l’état sauvage il y a plus de 2000 ans. Elle n’a pas toujours eu sa jolie couleur orange, elle était même blanchâtre et très fibreuse. La carotte ne sera d’ailleurs consommée (de bon cœur) qu’à partir de la Renaissance après avoir eu quelques petites améliorations. Mais ce n’est qu’au milieu du XIXe siècle qu’elle va prendre l’aspect orangé que nous lui connaissons. Elle est désormais cultivée dans beaucoup de régions du monde.
Les variétés
On distingue trois variétés dites de « production » : la carotte primeur, la carotte de saison et la carotte de garde.
La carotte primeur = de mai à juillet
La carotte de saison = d’août à octobre
La carotte de garde = automne et hiver
Les variétés ici correspondent au moment de l’année où elles sont récoltées et il existe différentes variétés dans ces variétés ... vous me suivez ?
Plus récemment, on voit (ré)apparaître des carottes blanches ou encore mauves. Il s’agit d’anciennes variétés recréées par l’homme.
La saison de la carotte ?
Toute l’année, mais automne/hiver pour les carottes de saison et de garde.
Privilégiez les carottes bio et conservez la peau. C'est elle qui contient le plus de vitamines
Les bienfaits
Elle stimule le transit intestinal
Elle aide à reminéraliser l’organisme grâce aux minéraux présents
Elle est riche en vitamines, de quoi vous donner du tonus !
1 carotte = 125 g environ
Recettes pour enfants
Vous cherchez des recettes simples et faciles pour enfants ? Chef Bambino vous propose cette semaine de réaliser une surprenante préparation de boulettes de carottes avec sa sauce au yaourt. Cette recette signée Rutabago – le panier prêt-à-cuisiner 100% bio contenant tous les ingrédients pour réaliser cette recette – est facile comme tout.
Première expérience pour un enfant ? Une purée de carotte ou un potage devrait les régaler !
TÉLÉCHARGEZ LA FICHE-RECETTE DES BOULETTES DE CAROTTE ET SA SAUCE AU YAOURT
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