POIREAUBERT DE NIRO : Tout savoir sur le poireau, le légume longiligne



Notre personnage


Né le 17 août 1943 à New York, Poireaubert De Niro est au potager ce que le pain est au sandwich : une star incontournable. Dès l’âge de 20 ans, il obtient son premier rôle grâce au réalisateur Brian Cépamal. Mais c’est Martin Çasecorse qui fera de lui un célèbre légume. Tel un parrain, il s’incorpore durant l’automne dans de nombreux plats : soupes, gratins, poêlées… Indémodable, Poireaubert continue de faire une belle carrière dans toutes les cuisines du monde.



En une phrase... Légume longiligne et pratique, le poireau s’incorpore dans de nombreuses recettes pour rendre la cuisine encore plus facile.


L’histoire du poireau


Bien que son origine ne soit pas très claire, il semblerait que le poireau provienne du Moyen-Orient et plus particulièrement d’Egypte puisqu’il était le symbole de victoire dans l’Egypte ancienne. Les Romains le ramènent en Europe, jusqu’au Pays de Galle qui en ont fait leur emblème depuis que des soldats en plantaient dans leur chapeau.



Les variétés


Si l’on compte plusieurs variétés de poireaux, c’est seulement parce qu’ils ont une période de récolte différente dans l’année. On en distingue principalement deux :


  1. Le poireau primeur : on le récolte au printemps et sa saveur est particulièrement douce

  2. Le poireau d’automne et d’hiver : on le récolte à partir de l’automne et il est légèrement plus gros que le poireau primeur


La saison du poireau ?

De septembre à avril


Une fois le haut des feuilles coupées, le poireau se conserve environ 5 jours dans le bac à légumes du frigo.

Les bienfaits


  1. Il est très peu calorique

  2. Il est riche en fibres et minéraux

  3. Il est riche en vitamine A et B


1 poireau = 150 g environ

Recettes pour enfants


Vous cherchez des recettes simples et faciles pour enfants ? Chef Bambino vous accompagne pour cette recette de nems au poireau. Le petit plus ? Vos petits bambini auront la possibilité de réaliser une voiture dans leur assiette ! Poireaubert de Niro pourra ainsi rentrer avec son taxi !



Première expérience pour un enfant ? Une fondue de poireau donnera toujours envie aux plus résistants.

Le livre Chef Bambino

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