SALVADOR POIS CHICHE : tout savoir sur le pois chiche, la légumineuse pratique
Notre personnage
Né le 11 mai 1904 à Figueras, Salvador Pois Chiche est un peintre et sculpteur qui a marqué l’histoire du XXe siècle. Avec sa moustache pointue et ses visions un peu folles, il fut à l’origine du surréalisme, un mouvement qu’il créa avec son copain Luis Bonduelle. Le légume sec vécut à Paris un long moment avec Royal Gala, son épouse et sa muse. Il ne cessa ensuite de créer des peintures spectaculaires et des œuvres avant-gardistes. San aucun doute, Salvador reste et restera un vrai produit de la nature.
En une phrase... Légumineuse millénaire, le pois chiche se retrouve souvent dans des plats végétariens grâce à ses apports nutritionnels.
L’histoire du pois chiche
Il semblerait que le pois chiche soit né dès l’Antiquité. Mais il faudra attendre le Moyen-Âge pour que sa culture et sa consommation soit popularisée en Europe puisqu’il serait originaire du Proche-Orient. Il devient aujourd’hui de plus en plus utilisés dans nos cuisines, en particulier pour les repas végétariens puisque le pois chiche est un bon substitut à la viande.
Les variétés
Il existerait plus de 20 000 variétés de pois chiche dans le monde entier. En France, on retrouve surtout la variété Kabuli qui donne des graines beiges.
La saison du pois chiche ?
Toute l'année puisque c'est un légume sec
Si vous achetez des pois chiche cru, laissez-les tremper toute une nuit dans l’eau avant de les cuire pendant 1h environ.
Les bienfaits
Il est riche en protéines végétales, il peut alors remplacer la viande
Il est riche en fibres
Il est riche en vitamine B9
45 g de pois chiche cru = 100 g de pois chiche cuit
Recettes pour enfants
Vous cherchez des recettes simples et faciles pour vos enfants ? Et pourquoi ne réaliseriez-vous pas notre recette végétarienne de burger de pois chiche ? Voilà une recette agréable à réaliser en famille avec ses enfants avec l’occasion d’utiliser ses doigts, même pour manger.
Première expérience pour un enfant ? Une purée de pois chiche peut conquérir les cœurs des plus réfractaires.