Pourquoi la truite est un super produit de saison ?

Mis à jour : 30 juin 2018


Que ce soit visuellement ou gustativement, elle ressemble comme deux gouttes d’eau au saumon fumé… Pourtant, la truite a un avantage de taille : elle est produite et élevée en France ! Elle est également moins chère que son ami saumon… Chef Bambino dit « oui » à la truite fumée ! Les enfants aussi !


Truite VS saumon fumé : victoire par KO !


Depuis 8 ans, la truite fumée connaît un succès inédit au niveau des ventes. À tel point qu’elle vexe un tout petit peu son faux-frère, le dénommé saumon. Si le poisson reste celui le plus consommé des Français, et s’il reste un très bon produit sur le plan nutritionnel (Omega 3, vitamines B12), le saumon reste un produit venu de loin, d’Ecosse ou de Norvège notamment.



Alors que notre belle truite est majoritairement française. La preuve : notre pays est le premier producteur mondial de truite dite arc-en-ciel ! Oui, Madame ! Que ce soit en Aquitaine, Bretagne, Franche-Comté ou dans les Pyrénées, celle qui appartient à la famille des salmonidés affectionne les eaux vives de nos rivières.


Sa saison forte ? La truite, se déguste pendant les mois de juin à août, et même jusqu’en septembre ! Evidemment, la truite fumée a été inventée pour être consommée toute l’année...


Les autres avantages de la truite fumée :


- Elle est moins chère que le saumon fumé. Jusqu’à 50% de rabais ! Qui dit mieux ?

- Elle est moins grasse que le saumon du fait de sa croissance lente dans une eau à 12 degrés ;

- Elle a presque les mêmes propriétés nutritionnelles que le saumon ;

- Elle est très surveillée et réglementée. Notamment son alimentation


son alimentation !


Conclusion : Pour les recettes pour enfants, Chef Bambino décerne sa palme d’or à la truite fumée. Les idées recette ne manquent pas et il suffit de regarder notre histoire du maki pour s’en rendre compte. Aux fourneaux, les Bambini !

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