Recette maline : croque-monsieur à l’aubergine

Lors de leur première rencontre, on ne peut pas dire qu'il y ait en général un coup de foudre en l'aubergine et l'enfant. Pourtant, ce légume de la famille des solanacées apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. Car l'aubergine est peu calorique, riche en fibres, riche en antioxydants, stimule le transit intestinal et participe à la prévention de certaines pathologies. Pour vous aider à faire découvrir notre produit de la semaine originaire d'Asie du sud-est, Chef Bambino vous donne l'astuce dans "Le croque-monsieur et l'Aubergine". Il y a toujours du bon à se faire un croque !


Ingrédients pour un croque
1 aubergine
1/2 tomate
50 g de comté
1 tranche de jambon bio
2 cuillère à café de crème fraîche
1 cuillère à dessert de moutarde
1 cuillère à café d’huile d’olive
herbes de provence

1) Rincez l’aubergine puis coupez deux épaisses tranches en longueur d’un centimètre environ.


2) Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, puis étalez-la sur l'une des faces de la tranche.


3) Disposez ensuite quelques lamelles de jambon (vous pouvez découper la tranche en suivant la forme de votre tranche d’aubergine), puis le comté et des petites tranches de tomates. Saupoudrez d’herbes de provence.


4) Recouvrez ensuite avec l’autre tranche d’aubergine après l’avoir tartiné de sauce. sur le dessus, badigeonnez la tranche d’huile d’olive et d’un peu d’herbes de provence.


5) Enfournez le tout 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°c.


6) Servez le croque dans une assiette accompagnée d’une petite salade fraîche à l’huile d’olive ou une vinaigrette.


Sstuce : vous pouvez poêler les tranches d’aubergines avant de les mettre au four. Si vous souhaitez le faire avec de l’huile d’olive, faites dégorger votre aubergine en la coupant en deux dans le sens de la longueur puis en l’aspergeant de gros sel durant 30 minutes.

Le livre Chef Bambino

est disponible !

  • Noir Icône YouTube
  • Noir Pinterest Icône

Vivez gratuitement l'expérience Chef Bambino

© 2020 Chef Bambino  -  Kit média  -  À propos  -  Mentions légales  -  Contact