Recette de la soupe de topinambours au curry



Depuis avril 2018, nous concoctons des recettes simples et de saison pensées pour être réalisées en famille. Ces recettes en vidéo ont pour nom les fables culinaires.


Qu'est-ce qu'une fable culinaire ?


Une fable, c’est trois éléments-clés :

  1. Un produit de saison toujours mis en avant,

  2. Une recette à la portée de tous qui dure 20 minutes en moyenne

  3. Une histoire originale qui amuse les petits et les grands.


Pour cette recette simple pour enfants, vous allez pouvoir réaliser une soupe à l'apparence "monstrueuse". Un monstre gentil qui vous permettra de faire le plein de potassium !


Soupe de topinambours au curry

Pour 2 enfants.


- 5 topinambours
- 1 pomme de terre
- 3 fleurs de brocolis (2 pour la décoration, 1 pour la soupe)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillère à sucre de crème fraîche
- 80cl litre d’eau
- Quelques pignons de pin
- 1 tranche de pain aux céréales 
- Sel, poivre

1) Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux


2) Nettoyez les topinambours sous un filet d'eau et coupez-les en morceaux.


3) Placez les légumes dans une casserole d'eau. Laissez cuire pendant 30 min. En fin de cuisson, rajoutez le curry, le sel et le poivre. Mixez le tout. Rajoutez de l’eau chaude si nécessaire.


4) Dans une assiette, servez la soupe puis formez votre ogre. Pour les yeux, déposez deux noisettes de crème fraîche puis une graine au choix (un pignon de pin, par exemple). Pour le nez, formez un cercle avec la mie de pain. Pour le sourire, prenez la croûte du pain. Pour les oreilles, prenez deux fleurs de brocolis. N’hésitez pas à rajouter quelques pignons de pin en plus. Bonne dégustation !

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