La question du mois : l'avocat a-t-il une saison ?

Ils viennent du Mexique, du Pérou ou des DOM-TOM et ils se trouvent toute l’année sur les marchés… On parle bien sûr des avocats, un fruit adoré des Français. Cela signifie-t-il que l’avocat n’a pas de saison ? Chef Bambino vous éclaire sur ce sujet de la plus haute importance !

En France, on aime l’avocat !

Originaire du Mexique, le fruit (oui, le fruit !) se consomme depuis la nuit des temps. Les Aztèques et les Mayas en consommaient il y a 8 000 ans de cela ! En France, à défaut d’en produire beaucoup sur son territoire (sauf en Corse), l’avocat est une star : avec plus de 122 000 tonnes consommées par an, notre pays est le premier marché européen. Et sa consommation va doubler dans les prochaines années ! Ses bienfaits sont nombreux : riches en acides gras, en lipides et en vitamines, ils favorisent notre bien-être !

Alors, une saison ?

L’avocat et sa belle robe noire se dégustent toute l’année. Mais sa meilleure saison a lieu d’octobre à avril. Les nombreuses variétés d’avocats sont massivement récoltées à cette période-là car les fruits arrivent à maturité. En Corse, c’est le cas des Zutano, Fucca et Bacon. Moralité : il est préférable de les consommer en hiver pour plus de goût et de saveurs !

“Astuce : pour accélérer la maturité d’un avocat, placez-le dans un sac en papier au côté d’une banane ou d’un kiwi.”

Bien choisir un avocat

Pour reconnaître un avocat mûr, prenez-le en main : s’il est ferme et légèrement tendre, vous pouvez le déguster dans la journée. Astuce : pour accélérer la maturité d’un avocat, placez-le dans un sac en papier au côté d’une banane ou d’un kiwi. A vous de jouer !

Une idée recette pour enfants

Si vous recherchez une recette facile à cuisiner pour vos enfants, découvrez notre fable culinaire baptisée le Crocodile et l’Avocat. Cette crème dessert à l’avocat, supplément banane-coco est très simple à réaliser et offre une vraie alternative pou le dessert. Réalisez en famille cette recette facile avec vos enfants, vous l'aimerez à coup sûr !

Article mis à jour le 28 janvier 2020