Trois recettes simples pour une rentrée réussie

C'est la rentrée des classes pour des millions d'enfants qui vont retrouver avec joie leurs camarades et... la cantine ! Voilà une belle occasion de reprendre de bonnes habitudes alimentaires et de cuisiner des recettes simples et de saison. Voici 3 exemples parfaitement vitaminés pour être au top !



Recette des empanadas aux épinards, thon et chèvre


Pour préparer au mieux cette rentrée des enfants, voici l’épinard, une plante potagère unanimement reconnue pour ses qualités nutritionnelles riche en fibres, en minéraux et en vitamines) et ses bienfaits énergétiques. Achetez-les frais et lancez-vous dans une recette facile pour enfants signée Chef Bambino.

100 g de pousses d'épinard
1 pâte feuilleté
20 g de chèvre
40 g de thon en boîte (labellisée ou issue d’une pêche durable)
1 œuf
Sel
Huile d'olive

1) Préchauffez votre four à 200°C. Rincez les épinards, ciselez-les et faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive durant 5 minutes. Réservez quelques feuilles.


2) Dans un bol, émiettez le thon et le chèvre puis rajoutez les épinards. Salez.

3) Déroulez la pâte feuilletée et faites des cercles à l'aide d'un verre retourné

4) Déposez un peu de farce sur un demi-cercle et refermez-les en soudant les bords avec les doigts et à l’aide d’une fourchette


5) Badigeonnez les chaussons avec un peu de jaune d'œuf et faites-les cuire au four durant 15 minutes.


6) Pour former le dinosaure, prenez vos feuilles d’épinards non cuites et découpez au ciseau la tête, les pattes et la queue. Pour l’œil, formez un petit point avec du chèvre. Et n’hésitez pas à rajouter quelques feuilles d’épinards cuites en plus dans votre assiette !


Une astuce pour préserver les vitamines C des épinards ? Utilisez un autocuiseur !



Recette de la tarte personnalisée aux raisins


Le fruit du mois de septembre qui fait l’unanimité, c'est le raisin. Apportant vitamines et minéraux, le fruit a l’avantage de se consommer au petit-déjeuner, au goûter et même au dessert. Avec les récoltes de la fin d’été, vous allez vous régaler avec du raisin rouge, blanc ou même rose.

300 g de raisin blanc (chasselas)
100 à 200 g de raisin noir (muscat)
1 pâte brisée
2 cuillères à soupe de floraline
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de crème fraiche
5 cl d’eau
½ citron

1) Prenez une grappe de raisin blanc (environ 200g), lavez et égrenez les raisins puis les mettre dans un blender. Rajouter la cuillère de crème, le jus de citron, l’eau et le sucre. puis mixez.

2) Dans un moule, déroulez votre pâte brisée, piquez-la à la fourchette et faites-la cuire durant 10mn à 180°c

3) Sur la pâte, ajouter les deux cuillères de floraline bien étalées sur la pâte puis étalez votre raisin mixé du blender.

4) Pour le graffiti : lavez et égrenez le raisin noir. Puis coupez les grains en deux. Choisissez le prénom de votre choix et formez les lettre à l’aide des raisins coupés.

5) Une fois le prénom formé, prenez le reste de raisin blanc et disposez les grains entiers sur la tarte.

6) Faites cuite la tarte durant 30mn à 180°C. Dégustez !


Une astuce pour épépiner le raisin ? Coupez les grains en deux et retirez les pépins à l’aide d’un couteau.

Recette de la courgette farcie au chèvre, tomates cerise et confiture d'oignon


On pourrait encore évoquer les bienfaits de la tomate qui reste, en septembre, un magnifique produit de saison mais peut-être que vous en avez légèrement abusé durant tout l’été ! Pour une rentrée en pleine forme, cuisinez sans modération la courgette, peu calorique et ultra-riche en fibres et vitamines.

2 courgettes rondes
1 crottin de chavignol (fromage de chèvre)
3 tomates cerises
2 cuillères à soupe de confit d’oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1) Couper le haut des courgettes rondes.


2) Evider les courgettes.


3) Hacher la chair puis couper le crottin de chèvre en morceaux et les tomates cerises


4) Mélanger la confiture d’oignon avec le fromage et les dés de courgettes


5) Farcir les courgettes.


6) Verser l’huile d’olive sur les courgettes farcies. Enfourner à 180 °c pendant 35 minutes.


Une astuce pour la cuisson des courgettes à la poêle ? Farinez-les pour moins de gras et plus de croquant !

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